牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)在有機(jī)物料的發(fā)酵過(guò)程中，人們經(jīng)常提到碳氮比。碳氮是微生物生長(zhǎng)代謝的主要能源物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的合適碳氮比為20~25:1，真菌生長(zhǎng)繁殖的合適碳氮比為25~35:如果發(fā)酵物料的碳氮比超過(guò)40，物料的發(fā)酵速度會(huì)減慢，發(fā)酵成熟過(guò)程會(huì)很長(zhǎng)。
    如果牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)的碳氮比超過(guò)60，發(fā)酵材料將被施入土壤中，從土壤中獲取氮，以滿(mǎn)足其內(nèi)部微生物繁殖的需要，從而突然陷入“氮饑餓”狀態(tài)直接導(dǎo)致作物發(fā)黃萎蔫萎蔫、發(fā)黃、萎蔫“饑餓性”幼苗燃燒的癥狀。相反，如果牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)碳氮比小于20，微生物菌種比例消耗的碳過(guò)少，氮過(guò)多會(huì)導(dǎo)致氮轉(zhuǎn)化為銨氮揮發(fā)，導(dǎo)致氮大量流失，降低肥效。
    如果此時(shí)牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)不注意施肥方法，作物也會(huì)出現(xiàn)“過(guò)飽性”燒苗甚至死苗的主要原因是銨態(tài)氮揮發(fā)造成的傷害。